生酮低碳飲食

低碳低醣食品與生酮食品

近年健康飲食法盛行，不少人靠改變飲食習慣，而成功令身體、皮膚甚至情緒都變得更健康，更有不少成功瘦身及改善身形的例子。當中最盛行的就是由吃高碳食物，改為進食低碳食物、生酮食物的生酮低碳飲食法。例如名人蔣雅文、陳倩揚、奧斯卡影后Halle Berry，以及不少人氣網絡名人等，都透過轉吃低碳食品或生酮食品而成功瘦身。

改吃低碳食物或生酮食物，雖然都是同樣以減少攝取碳水化合物，從而有控制血糖及燃燒身體內脂肪以達到瘦身及減重的效果，但其實低碳食品和生酮飲食兩者的營養比例大大不同，作為新手應好好參考改吃低碳食物還是生酮食物比較適合自己，以能夠營養均衡地達到想要的效果。

兩大健康飲食法比較

「低碳食物&低醣食物」可吃：雞蛋、肉類、豆類、未精製穀物(糙米、藜麥等)等

低碳飲食（又稱為低醣飲食）是在平日飲食上減少碳水化合物的攝取量，改為提高攝取蛋白質、油脂、纖維以提供日常能量。低碳飲食每日醣類攝取量大約是50-150克之間。食物選擇比生酮食品較為廣，一般香港人只需減少食用白飯或麵類，而改吃低碳食品，例如蒟蒻、蔬菜等來代替平日的主食，就能夠將碳水化合物攝取量減少，達到低碳飲食的標準。

「生酮食物」可吃：高脂肉類、魚、堅果、低醣蔬菜或水果等

生酮飲食比低碳飲食的準則會定得更高更嚴謹，要「非常限制」碳水化合物的攝取量，每日容許攝取低至25-50克醣類。所以幾乎所有含澱粉的食物都需要戒，例如薯仔、穀類、豆類都不能食用。

瘦身以外還有其他好處

低碳飲食與生酮飲食法深受廣大女士喜愛的原因，除了可以不用捱餓地瘦身，轉吃低碳食品等達到飽腹外，還有以下好處：

1. 容易變成易瘦體質

進行低醣飲食後，由於已戒掉醣，身體的活動能源就會由醣質自動轉成燃燒脂肪，當脂肪變得容易流走而難以積聚，身體的新陳代謝亦可得到改善，所以可以在短時間內就能達到一定的瘦身效果。這比起其他瘦身方法輕鬆健康外，更能輕易地保持身形，沒有瘦身後的反彈效果，變成易瘦體質，達至持續進食低碳食物應有效果。

2. 美肌、美髮

另外，不少人轉吃低醣食品後令血糖得到改善，血液流動更順暢，可以更有效率地將食物營養運送到身體各部位。正因如此，身體的各處過敏症狀都會有所改善，皮膚及頭髮都會變得更飽滿和充滿光澤，更有不少皮膚過敏或痛患人士都會聽從醫生建議，藉著改吃生酮食品來舒緩、改善病情，而且都有不錯的效果。這都是低碳食品等帶來的好處。市面亦有一些生酮食品店專售相關食品。

關於生酮、低碳食品 - 常見問題:

1. 低醣或生酮初心者可以如何開始進食？

由於一下子由平常飲食轉為吃低醣及生酮食物，身體有可能未及時適應低碳食物菜單等而導致情緒產生變化，又或者營養未能達至平衡吸收。所以初心者最好一開始先轉吃一餐至兩餐為低醣食品，從一星期開始，再慢慢逐漸增加吃生酮食品代替一日三餐，讓身體慢慢適應，而且亦讓自己多思考如何攝取足夠的營養成分。更可以一開始參考醫生或營養師的建議，觀察自己身體是否適合生酮飲食，確保可以在健康的情況下改變飲食習慣，達致理想的效果。

2. 低醣飲食和生酮飲食會有缺點嗎？

要完全轉為低醣食品、生酮飲食，因其標準較為嚴謹，要在完全戒掉碳水化合物的情況下，會令到身體可能在未適應時會有噁心、腸胃不適等狀況。所以如要進行生酮飲食，必先要經過仔細的考慮，或跟隨營養師的意見，為自己製作餐單，確保身體能夠攝取足夠的營養。至於低醣飲食，因為其標準較為寬鬆，只要在平日飲食中減少攝取碳水化合物即可，在適應低碳食品方面會較得心應手。

3. 低醣或生酮飲食會影響情緒嗎？

只要在均衡飲食上轉吃低醣食品及生酮食物，令血糖變得穩定後，即使飯後亦會變得比以往精神，少了那種「飯氣攻心」的感覺，減少疲倦感，精神從此變好。所以不少人改吃低醣食品或生酮食品來代替平日高碳水化合物的正餐後，精神狀況亦佳，情緒都隨之變得好起來，不容易大起大落。因此不少女士會藉着轉吃生酮飲食法，來避免因荷爾蒙而影響到情緒。