無麩質食品系列

甚麼是無麩質飲食？

麩質是一種蛋白質，亦有另一名稱為「麵筋」，它通常出現在小麥、大麥、黑麥等穀物中。麩質多數在日常生活中的食品出現，包括麵包、餅乾、薄餅等。麩質在小麥麵團中當上「軟骨架」的角色，它可使麵團或麵包發酵時會變得鬆軟和有彈力，令吃下口感會更好。因此，如食物中含有小麥成份，便是含麩質的食物。

在100％ Wellness的無麩質食物系列裡，包括無麩質零食等，當中不含小麥成份，患有麩質敏感人士均可以放心食用！

無麩食品 - 改善敏感、濕疹、頭痛及疲憊等問題

有麩質敏感者，通常在食用麩質食物後會出現頭痛、肚脹、疲累，以及皮膚敏感等問題，如果嚴重的話，更令人患上乳糜瀉，又因麩質會入侵小腸內，並損害腸內免疫系統，令小腸無法正常消化食物，造成人體無法吸收其他食物的營養。另外，更有報導指40％的人無法驗出是麩質敏感者，因此如懷疑自己吃了麩質食物有以上不適的情況，營養師會建議你可以先在日常生活中減少麩質攝取，看看情況有沒有改善。

另外，在香港不少患有濕疹的人士都會選擇食用無麩質食物。有報導指，每5個香港人中，便有1個有濕疹問題。除了因為香港天氣潮濕外，更有可能是經常食用含化學添加劑的食品所致，令身體及腸胃出現小毛病，造成慢性發炎。由於麩質是其中一種會加劇身體發炎的食物成份，因此食用無麩食物，可以有效改善濕疹、頭痛、疲憊、便秘等身體發炎問題。

至於沒有麩質敏感或其他健康問題的人士，但希望改善膚質、瘦身，都可以嘗試食用無麩質食品。不少名人如張韶涵便以無麩飲食保持完美逆齡肌；Lady Gaga在演唱會前食用無麩質食物及配合均衡飲食來作瘦身秘方亦是一例。但如沒有麩質敏感的人士，還是先參考醫生或營養師的建議，以作適量控制無麩飲食。

日本直送無麩質零食及食品

100% Wellness的無麩食品大部份由日本直送。我們挑選的品牌都是專門出品無麩質或不同健康飲食的日本品牌。現時包括有小林生麵 (Kobayashi Noodle)、CHAYA Macrobiotics、Mitake、尾西食品 (Onisi)等，全部經由日本廠商直接進口到香港。

除此之外，我們現時的無麩質系列中之食物種類繁多，包括有無麩質粉、飯、無麩麵包、無麩質零食、無麩醬汁醬油、料理包等，所有食品之成份和營養標籤均會列在產品資料頁中，客人可清楚了解無麩零食或者無麩食物的營養資料後再作購買。

有關網購無麩食品、零食 - 常見問題:

1. 怎麼樣才知道自己有需要選擇食用無麩質食品？

由於麩質於我們平日的飲食生活中經常出現，因此即使自己出現了麩質敏感或不耐症也未能察覺到。但無論食物過敏症狀是大或是小，都應要及早發現，採取合適的方法調理好身體狀況。如想要自行測試自身有沒有麩質過敏症狀，可以先進行以下的短期觀察：在進食含有麩質食品後觀察自己的精神狀況，例如是否需要更多精神去消化食物而引至難以集中精神、疲勞感重、偏頭痛，或是消化不良引致的便秘、腹脹、肚痛等。以上種種徵狀都有可能是因為攝取了小麥麩質食品後所引致。如症狀較輕微，可以選擇無麩飲食代替日常一餐或兩餐，觀察自己的身體有沒有因為減少了攝取麩質而有所改善。

2. 無麩質食品可有助改善皮膚質素嗎？

除了麩症不耐症，不少希望改善濕疹或皮膚狀況的人士都會改吃無麩食物，包括無麩零食等，而且成功的案例亦不少。由於小麥容易令到身體發炎，而致身上的炎症或傷口加劇或難以癒合，因此不少有皮膚過敏，或有傷口的人士都會選擇無麩食品，幫助加快改善他們的皮膚狀況。所以無麩質食物香港除了是提供給因為麩質不耐症的人士外，更有不少人因為無麩食品帶來的好處而選擇無麩飲食生活，它並不是只為敏感人士而設！只要是注重健康飲食的人都可以食用無麩食品，當中包括無麩零食等，以改善生活狀況。

3. 怎樣才能辨認出某些食品是屬於無麩質？

由於麩質是小麥中的其中一種成份，所以只要是不含小麥成份的食物，都是屬於無麩一類食物。因為現時大部份食品都是經過包裝、加工而成，所以不少人都可能會未經完全理解食品材料的情況下購買食材。特別是麩質成份，這常常出現在日常食物中，例如麵包、餅乾等，所以相信很多人亦因為了解大量食品中的食物成份而感到苦惱。因此100%

Wellness於網店開設了無麩質食品專屬區，客人可以於無麩質食品系列之中購得心儀食品，當中包括各款無麩質主食、無麩質零食等，為無麩質飲食人士帶來更多選擇，令客人不需要再為辨認食物成份如無麩零食等而感到困擾。

4. 除了可留意食物營養標籤外，無麩之食品還有其他特定標記嗎？

100% wellness有部份無麩一類食品及無麩零食獲取了日本無麩質認證，例如Mitake的無麩質類麵粉，包裝上有藍色日本米粉協會之標號，代表麩質含量少於1ppm以下，客人可以清楚認得此標記，而安心購買享用。

5. 無麩質飲食對減輕體重有沒有作用？

近年以無麩質飲食作為瘦身的方法十分盛行，這由許多歐美名人帶起這個熱潮，例如Lady Gaga、Victoria

Beckham等名人都是無麩質飲食的「粉絲」。亞洲地區亦有張韶涵等以吃無麩食品來維持多年來的好身材，令眾人都想跟隨上述成功人士改吃無麩質食物，達到瘦身的效果。但實際情況是，無麩食物減少了小麥的熱量，改為以大米作主要原材料，食物的總熱量可能根本沒有減少，部份人有可能因為對小麥敏感而改善了肚脹問題，因而在視覺上有瘦身的效果。所以如要真正做到瘦身，不是只靠無麩食物，更要留意食品本身的添加成份，是否屬於低卡、低脂，以免掉入無麩質減肥瘦身法的陷阱。