【甚麼是無麩質？對麩質敏感的徵狀？🥯🍞🥖】
【Gluten麩質＝麵筋！🥯🍞🥖】
Gluten麩質其實就係小麥之中嘅蛋白質，咁到底麩質係食物當中仲有咩作用呢？🤔
Gluten麩質＝麵筋！麵筋係麵粉的柔軟骨架！麵筋嘅作用，係為麵糰搭建立體層架，可以令到麵包有彈性、拉扯時能令麵包內呈一絲絲的狀態，形成鬆軟口感！🍞🥯🥖所以，麥麩不單是蛋白質的來源，喺保持食物外觀同口感上都有作用👀
因此擁有小麥嘅食品都係麩質食品，例如以麵筋製成的食物如薄餅🍕、意大利粉🍝、餅乾🍪、鬆餅🥞、蛋糕🍰，麥芽豆奶、啤酒🍺（以小麥釀製）等。
【食完野後，你有冇感覺到有以上徵狀…? Are you Gluten Intolerant?】
進食完麩質食品(如麵包/麵)後出現以上徵狀， 你可能對小麥或麩質不耐症(Gluten intolerance)！
🔸麩質係小麥、黑麥和大麥等麥類其中一種蛋白質。
🔸患有麩質敏感人士應避免進食含有小麥、改造 澱粉、麥芽精、乳化劑、麥芽提取物等致敏原 (如意粉/烘焙品)
🔸過敏人士5大容易缺乏營養有：葉酸、鈣、鐵、 維他命B12、維他命D等。
只有輕微徵狀的人士不容易察覺自己患上咗麩質不耐症，但假如你有感覺到有以上徵狀的話不妨可以試下轉食無麩質食品，並配合均衡飲食，睇下有冇改善到身體狀況！
Gluten麩質其實就係小麥之中嘅蛋白質，咁到底麩質係食物當中仲有咩作用呢？🤔
Gluten麩質＝麵筋！麵筋係麵粉的柔軟骨架！麵筋嘅作用，係為麵糰搭建立體層架，可以令到麵包有彈性、拉扯時能令麵包內呈一絲絲的狀態，形成鬆軟口感！🍞🥯🥖所以，麥麩不單是蛋白質的來源，喺保持食物外觀同口感上都有作用👀
因此擁有小麥嘅食品都係麩質食品，例如以麵筋製成的食物如薄餅🍕、意大利粉🍝、餅乾🍪、鬆餅🥞、蛋糕🍰，麥芽豆奶、啤酒🍺（以小麥釀製）等。
【食完野後，你有冇感覺到有以上徵狀…? Are you Gluten Intolerant?】
進食完麩質食品(如麵包/麵)後出現以上徵狀， 你可能對小麥或麩質不耐症(Gluten intolerance)！
🔸麩質係小麥、黑麥和大麥等麥類其中一種蛋白質。
🔸患有麩質敏感人士應避免進食含有小麥、改造 澱粉、麥芽精、乳化劑、麥芽提取物等致敏原 (如意粉/烘焙品)
🔸過敏人士5大容易缺乏營養有：葉酸、鈣、鐵、 維他命B12、維他命D等。
只有輕微徵狀的人士不容易察覺自己患上咗麩質不耐症，但假如你有感覺到有以上徵狀的話不妨可以試下轉食無麩質食品，並配合均衡飲食，睇下有冇改善到身體狀況！